あまから手帖2015年9月号に掲載していただきました。
「二軒目気分」
ちょっと飲み足りない食べ足りないときに
ピッタリの素敵なお店が盛りだくさんです。
是非お手に取ってご覧ください。
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ハイビスカストニック
ハイビスカスをラムに漬け込んで4ヶ月。
砂糖入れてないのに微かなカラメルの香りがしてきました。
原料がサトウキビジュースだからでしょうか。
ダモワゾーの個性的で華やかな香りとハイビスカスの軽い酸味。
ハイビスカスは豊富なビタミン類とクエン酸リンゴ酸を含み
美容や健康には最適とのこと。（ビタミンＣは肌の調子を整え、
クエン酸・リンゴ酸は新陳代謝を促して肉体疲労や眼精疲労の回
復を助けます。）
ま利尿作用のあるカリウムも豊富で、二日酔いやむくみにも
効果的だそうです。
桃氷
桃のフローズンダイキリです。
フローズンカクテルにはクラッシュアイスを使いますが
こちらは凍らせた桃とラムを使い氷は使いません。
なので、めっちゃ桃です。
シンプルですが季節の味わいを楽しめますよ！
ゴールデンウィーク期間中の営業のお知らせ
4月27日（月）～5月5日（火・祝）まで
休まず営業いたします。
4月29日（水・祝）は営業いたします。
5月3日（日）は営業いたします。
5月6日（水）はお休みを頂きます。
皆様のお越しをお待ちしております。
ルムトプフ
Rumtopf
ドイツのクリスマスドリンクだそうです。
大きめのボトルにラムを入れておき、そこに毎月、砂糖まみれに
した旬のフルーツを1種類入れます。
４月から初めて９月まで。６種類のフルーツはお好みで。
なぜかリンゴはダメだそうです。
最後のフルーツを入れると熟成に入ります。
解禁はクリスマスの４週間前の日曜日。
今年は11月29日です。
ラムはＪＭのブランを使いました。
4月のフルーツはイチゴです。
スカスカな見た目ですが、これが9月にはたっぷりとフルーツに
満たされていると思います！
タンカンのモヒート
鹿児島からタンカンが届きました。
ポンカンとネーブルの自然交配種の一種で、とても果汁が多く
糖度は柑橘類トップクラス！
酸味もしっかりとあるためバランスよく濃厚な味わいを
楽しめます。
タンカンを丸ごと1個使ったタンカンモヒートはいつものよりも
甘くフルーティに仕上がりました。
この時期だけの味わいです。
二周年のご挨拶
平素は格別のお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。
さて、当店はこのたび二周年を迎えることになりました。
無事に二周年を迎えられたのも、ひとえに皆様方のお引き立ての
賜と心より感謝いたしております。
つきましては、開店二周年を記念いたしまして、特別価格の
メニューをご用意いたしますので、ぜひご来店くださいますようお願い申しあげます。
何卒、今後とも一層のご愛顧、ご支援を賜りますよう
お願い申し上げます。
クレマンのクレマンによる アグリコールラム好きのためのＸＹＺ
12月にご紹介した、アグリコールラムで作った
オレンジリキュールの「クレマンのシュラブ」。
ラムとオレンジリキュールときてピンときたことが1つ。
ラムとコアントローとレモンで作る超スタンダードカクテル
「ＸＹＺ」をコアントローの代わりにシュラブで作るとどうなる
のか！？
それも普通に作ったんじゃ面白くないのでクレマンの
ホワイトラムで作ってみよう！
ということでクレマンのブラン（ホワイトラム）を入手しまし
た。シュラブはクレマンのブランと熟成したラムを混ぜて
作っているそうなので、相性が悪いわけがなさそうです。
早速シェイク！
シュラブに色がついていますが、出来上がりの見た目は
ほぼ普通のＸＹＺと同じ。
味見。
ほんのりとアグリコールの香りが立ち上がります。
口に含むとまとまりよく、優しいラムと
柑橘の甘酸っぱさが渾然一体となった味わい。
相性は当然のように良かったです。
アグリコールの香りがありますが通常のＸＹＺよりも優しい
味わいに仕上がるようです。
是非一度お試しください！
デパズ レゼルブ・スペシャル VSOP
Depaz Reserve Special VSOP
マルティニーク島
1902年マルティニーク島のペレ山が噴火し蒸留所が大きな被害に
あいました。
しかしこの時の火山灰によって土壌は肥沃になり、いまでも
「爆発」するようなラムが楽しめます。
それは「アグリコール・ラムのグランクリュ」とも表現されてい
ます。
1917年創業者一族のビクター・デパズが蒸留所の再建に成功。
それ以来何度もコンテストでメダルを受賞しています。
このレゼルブ・スペシャル VSOPは、オーク樽で7年間
熟成されました。
まるで昔のコニャックを思わせる、フロスティ・ボトルにて
リリース。
香りは香ばしくかつフルーティ。
最初、45度のアルコール度数が唇に刺激を与えますが
味わいはチョコレートやよく熟したバナナなどのトロピカルな
フルーツ、バニラなどを思わせます。
グラスに残る香はプルーン、少し酸味のあるアプリコットなど。
飲んだ後のグラスの香りでもひとしきり楽しめます。
