コロンビア産
46年前に蒸留されたラムです。
同い年です。
さて、このラム、通常はかなりお高くなりますが、しばらくはかなりお求めやすいお値段でご提供いたします。
ぜひこの機会になかなか出会えない長熟ラムを楽しんでください。
期間は未定（売り切れ、または22時以降まで営業できるようになったら終了）
お一人様につき1日1杯でお願いいたします。
お代わりご所望の際は日を変えていただきますようお願いいたします。
ディクタドール ベストオブ1975のみのご注文はお断りいたします。
できれば他のラム酒のロックやストレートなどとお願いいたします。
価格はネット上では控えさせていただきます。ご来店の際にお尋ねください。
ベストオブシリーズは古いビンテージの中から
マスターブレンダーが選んだベストの一本だそうです。
深く濃い色合い、滑らかな樽の香り、シュガーケーンハニーや
コーヒーの甘みなどがかんじられるとのこと。
ガイアナ産
170Lのオーク樽で21年から25年熟成した原酒をブレンドしています。
300年前の製法で作られているようです。
また各地のコンペで受賞している評価の高いラム酒です。
香りはバターたっぷりミルクチョコレートや完熟のバナナ。かすかにスモーキー。
味わいはレーズンやナッツの優しい甘み。シナモンのかかったココア。
余韻は長くたっぷりレーズンや香ばしい焼きバナナ。
甘くておいしいラムです。
ラベルが変わったエルドラド21年もございますので、飲み比べも楽しいです。
トリニダードトバゴ産
アンゴスチュラビターズを生産する
アンゴスチュラのラムです。
甘さ控えめの美味しいラムの印象が強いです
そしてこのラムも甘さ控えめ。
ハイボールに良いかと思いましたが
意外とストレートでもおいしかったです。
バニラやビターなココア、ナッツなどを感じます。
若いのでアフターはあっさりです。
安くて美味しいラムです。
メキシコ産
モカンボなどのラムの他にテキーラ、メスカルなんかも作っているベラクルス社のウルトラプレミアムラムです。
香りはレーズン、バニラ、コーヒー、樽、プルーン
味わいはレーズンやプルーンなど濃い甘さ、ダークチョコレートのほろ苦さ
アフターも心地よく続いていきます。
バルバドス産
フォースクエア蒸留所
間違いナシのフォースクエア蒸留所です。
ドーリーズXOが大好評ですがその14年
連続式蒸留器と単式蒸留器のブレンド
主にバーボン樽熟成ですが、一部マデイラ樽も使っているようです。
２つの樽をバランス良くブレンドすることにより
複雑で厚みのある香り味わいを楽しめます。
またアルコール度数48％での瓶詰めによる力強さも備えた
大変秀逸なラムです。
ニカラグア産
シンプルで柔らかいラム
バニラやカラメルの優しい甘み
奥のほうにサトウキビの少し青い香り
余分な甘みやスパイシーな刺激が感じられない。
味わいも柔らかくクリーミー
フィニッシュも静かに引いていきます。
サトウキビからボトルまで持続可能な方法で生産され
カーボンニュートラル、フェアトレードの認定を受けています。
また蒸留は100％再生可能なエネルギーで蒸留され、糖分の添加
などをせずにナチュラルにバーボン樽にて熟成。
真面目に作ったラムと言ったところでしょうか。
大変滋味深いとは思いますが、
私にとっては少々物足りないような気がしないでもない。
レイジー ドードー
モーリシャス産
トラディショナルラム
5年、７年、12年のラムをブレンド
熟成はフレンチオーク、アメリカンオーク、バーボン樽
シュガーシロップの樽を使用
香りは特徴的ではないです
樽や少し甘い香り、軽くトロピカルフルーツがあります
しかし口に含むとしっかりした甘さを感じます。
黒糖やモラセスのコッテリとした甘さではなく
あくまでも軽やか、フルーティーといった甘さです。
アフターはあっさりと引いていきますが
途中、気にならない程度ですが苦味があるような気がします。
セイロンティーのような苦味渋みでしょうか。
それがまたスッキリとした味わいを演出しているようです。
10月20日21日にロンドンで行われたTHE RUM FEST 2018にて
バルバドスのフォースクエア蒸留所がDistillery of The Yearに、
Rum Master of the Yearには同蒸留所のRichard Seale氏が選ばれたようです。
好きなラムの蒸留所が受賞するとやっぱり嬉しいですね！
これを機にドーリーズとかRLシールズがまた日本の市場にたくさん流通してほしい！
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スペインの大手シェリー・メーカー“ウィリアムス＆ハンバート社”の製品。 カリブにてアメリカン・オークで５年間熟成したラム（バルバドス産とガイアナ産）をスペインのヘレスにあるウィリアムス・ハンバート社へ移送。その後、同社のシェリー“パロ・コルタード２０年（複雑な味わいの辛口）”の熟成に使用された樽で３年の熟成。この２回の熟成を経たことにより無類のブーケとフレーヴァーを持つスムースなラムに仕上がっている。
わずかにドライフルーツ、ヘーゼルナッツのニュアンスを持つ複雑な香り。優れた酸味を持ちエレガントで力強い辛口。
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モヒートに使うハーブ、イエルバブエナが入荷しました。
涼しくなりましたが、まだまだイエルバブエナのモヒートございます。
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