初夏はメロンが店頭に並び始めます。
甘い香りに思わず手が出た「マルセイユメロン」。
どの辺がマルセイユなのかは分かりませんが、
見た目は太いストライプが特徴です。
中身は赤肉でジューシー！そしてとても甘い！
つまみ食いが止まらない。
が、そこは我慢してラムに漬け込み。
ラムに漬け込むとき砂糖をいつもより減らしました。
ラムはいつものラムJMです。
出来上がるのは来週か再来週か？
またご報告します。
同時にルムトプフ2016にも追加しました。
こちらも少し砂糖控えめに。
今年は4月にイチゴ、5月にキウイ、6月はマルセイユメロン。
どんな出来になるでしょうか？11月下旬が楽しみです！
ラム アランジェ。漬けラムのことです。
フランス語で”rhum arrange”というそうです。
ラム酒にいろんな季節のフルーツを漬け込んでます。
今回は春のフルーツイチゴが出来上がりました！
美味しい香りです。
ロック、ソーダ割り、トニック割り。などなど
これでダイキリなんかも美味しいです。
と同時にパイナップルを漬け始めました。
夏までには完成する見込みです！
季節真っ盛りのいちごを漬け込みました。
今回はイチゴとレモン、バニラビーンズ、砂糖。
砂糖はルムトプフで入れましたが
バニラビーンズは初めての試み。
カリブのマルティニーク島ではよく入れるらしいです。
どうなるかな？
2か月後をお楽しみに！
ハイビスカスをラムに漬け込んで4ヶ月。
砂糖入れてないのに微かなカラメルの香りがしてきました。
原料がサトウキビジュースだからでしょうか。
ダモワゾーの個性的で華やかな香りとハイビスカスの軽い酸味。
ハイビスカスは豊富なビタミン類とクエン酸リンゴ酸を含み
美容や健康には最適とのこと。（ビタミンＣは肌の調子を整え、
クエン酸・リンゴ酸は新陳代謝を促して肉体疲労や眼精疲労の回
復を助けます。）
ま利尿作用のあるカリウムも豊富で、二日酔いやむくみにも
効果的だそうです。
